Иногда кажется, что фуршет - это сплошная головная боль: сколько закусок нужно, как угадать вкусы гостей и не переплатить за лишние блюда. На самом деле все проще, если заранее продумать формат мероприятия, примерное время и состав приглашенных. Тогда вы сможете спокойно распределить холодные и горячие закуски, салаты, десерты и напитки так, чтобы стол выглядел щедро, но без излишеств. Правильный расчет порций помогает избежать ситуации, когда кто-то остался голодным или половина угощений уехала в контейнерах домой. Разобраться, как составить меню фуршета, помогут простые нормы на человека и несколько практичных подсказок по организации и доставке еды.